Pizza zu Hause: ein Teig, zwei Pizzen.
Zwei Pizzen, ein normales Backblech und ein freier Nachmittag. Dieser Ablauf führt dich vom Abwiegen bis zum ersten Stück. Es ist eine Anleitung für deine Küche, kein Rezept aus unserer Ladenküche.
Teig ansetzen
Die abgewogenen Zutaten vermischen und 8–10 Minuten kneten. Abgedeckt 90–120 Minuten ruhen lassen, abhängig von der Raumtemperatur und bis der Teig sichtbar aufgegangen ist. Dann halbieren, rundwirken und weitere 20–30 Minuten abgedeckt entspannen lassen.
- Währenddessen Dosentomaten oder Passata mit einer Prise Salz verrühren; Oregano ist optional.
- Mozzarella abtropfen, Gemüse trocken tupfen und alles in kleine, nicht zu feuchte Stücke schneiden.
Formen und backen
Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein normales Backblech leicht ölen. Teig vorsichtig auf 26–28 cm drücken, 2–3 Esslöffel Sauce dünn verteilen und belegen. Eine Pizza nach der anderen im unteren Drittel etwa 10–15 Minuten backen. Schau nach Rand und Unterseite: Sie sollen Farbe bekommen, der Boden soll durchgebacken sein. Je nach Ofen dauert das etwas kürzer oder länger. Roher Teig ist nicht zum Naschen.
Quellen und weitere Backtipps
Hintergrund zu Teigführung, Feuchtigkeit und Küchenhygiene. Mengen und Ablauf im Artikel sind eine allgemeine Anleitung für zu Hause.
