Evde pizza: bir hamur, iki pizza.
İki pizza, normal bir fırın tepsisi ve boş bir öğleden sonra. Malzemeleri tartmaktan ilk dilime kadar adım adım ilerliyoruz. Bu rehber kendi mutfağın için; dükkânımızın tarifi değil.
Hamuru hazırla
Tarttığın malzemeleri karıştırıp 8–10 dakika yoğur. Üzerini kapat; oda sıcaklığına göre 90–120 dakika, gözle görülür şekilde kabarana kadar dinlendir. İkiye bölüp yuvarla ve üzeri kapalı 20–30 dakika daha beklet.
- Konserve domates veya passatayı bir tutam tuzla karıştır; kekik isteğe bağlı.
- Mozzarellayı süzdür, sebzeleri kurula ve her şeyi küçük, fazla sulu olmayan parçalar halinde kes.
Şekillendir ve pişir
Fırını 250°C üst-alt ısıtmaya getir. Normal bir tepsiyi hafifçe yağla. Hamuru nazikçe 26–28 cm aç, 2–3 yemek kaşığı sosu ince sür ve malzemeleri ekle. Her seferinde bir pizza olmak üzere alt rafta yaklaşık 10–15 dakika pişir. Kenarları ve altı renk alsın, tabanı tam pişsin. Fırınına göre biraz daha kısa veya uzun sürebilir. Çiğ hamur yeme.
Kaynaklar ve pişirme önerileri
Hamur, nem dengesi ve mutfak hijyeni hakkında ek bilgiler. Yazıdaki ölçüler ve adımlar evde pizza yapmak için genel bir rehberdir.
